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18.10.2023
Master Health & Performance Chef
Nella più prestigiosa scuola di cucina italiana, chef professionisti si formeranno per poter diventare attori nella selezione, scelta e preparazione di cibi finalizzati a massimizzare il risultato della nutrizione per gli atleti professionisti.
30.05.2023
Làvika
Làvika condivide un nuovo approccio al self care, dove la bellezza è unica e individuale e il benessere abbraccia l’equilibrio tra anima, mente e corpo.
05.04.2023
Soldi vs Idee
Soldi vs Idee, come cambia il calcio fuori dal campo, di Michele Uva e Maria Luisa Colledani
22.07.2022
Inter, è un Lukaku sudore e dieta: obiettivo 101 kg per partire al top
Fonte: La Gazzetta dello Sport - 22 luglio 2022
13.06.2021
Uova a colazione, pizza alla romana e… Il nutrizionista Pincella racconta il menù dell’Italia
Fonte: La Gazzetta dello Sport - 11 giugno 2021
09.03.2021
Player Insight - Romelu Lukaku
L'importanza della nutrizione per un atleta professionista.
Matteo Pincella intervista Romelu Lukaku.
06.10.2020
Bignami alimentare di sopravvivenza sportiva per il rugbista
Quando l’obiettivo è quello di creare un percorso nutrizionale per un atleta, il primo passo da compiere, al fine di orientare il lavoro nel verso giusto, è quello di comprendere il modello prestativo dello sport praticato dall’atleta.
15.09.2020
Bignami alimentare di sopravvivenza sportiva per il calciatore
Quando l’obiettivo è quello di creare un percorso nutrizionale per un atleta, il primo passo da compiere al fine di orientare il lavoro nel verso giusto è quello di comprendere il modello prestativo dello sport praticato dall’atleta.
09.07.2020
Idratazione e performance: quali sono i vantaggi derivanti dalla corretta idratazione?
Fare attività frequente ed intensa in periodi di clima caldo espone gli sportivi ad un maggior rischio di infortuni. Concetto amplificato dalla ricerca di erogare prestazioni sempre superiori.
24.04.2020
Quarantena e salute
Una quarantena alla ricerca del benessere: paradosso di una pandemia nell'era del "machine body"
13.03.2020
Sport, cibo sano e niente stress: le nostre armi contro il virus
Non esistono al momento cure per sconfiggere un virus in parte ancora sconosciuto, ma di certo esistono comportamenti virtuosi che possono mantenerci in salute.
11.02.2020
L’attività fisica produce materia grigia: bici e corsa per un 2020 da cervelloni
Anno nuovo vita nuova, ad ogni inizio di nuovo anno è un proverbio che torna sempre di moda e con sé porta tanti buoni propositi che però nella vita pratica rimangono tali.
07.08.2019
Le necessità nutrizionali della calciatrice
Partiamo dalle considerazioni più ovvie rispetto alle quali è innegabile che tra i calciatori con standard professionistico di sesso maschile e di sesso femminile ci siano delle differenze di composizione corporea palesemente riscontrabili.
17.04.2019
Sport infiammazione e pasta
Sport infiammazione e pasta; come possono essere interconnessi?
12.02.2019
Lo stress ossidativo
Lo stress ossidativo: misurarlo e gestirlo per migliorare la qualità della vita.
26.11.2018
L’essere italiani comporta una conoscenza innata per la pasta?
E gli sportivi italiani sanno come utilizzarla per le proprie prestazioni?
16.10.2018
Primo seminario sulla nutrizione nel Calcio
A Coverciano il primo seminario sulla nutrizione nel Calcio: “Un passo deciso verso il futuro”.
15.10.2018
FIGC - ESNS Seminario sulla Nutrizione
“L’evoluzione nutrizionale nel calcio: fasi evolutive e diversità per genere”
Coverciano, 15 ottobre 2018
23.09.2018
Paura del cibo!? "il culto del senza"
Abbiamo talmente paura di mangiare che cerchiamo sempre più compulsivamente alimenti privati di qualcosa, non importa cosa...
22.07.2018
Sto invecchiando!
Cosa posso fare per rallentare i disagi psicofisici legati all'avanzare dell'età?
13.07.2018
Saltare la colazione? Ne vale davvero la pena?
Ho parlato in passato della colazione come pasto importante, anche perché, in base a studi comportamentali, si è confermato che chi salta la colazione tende ad avere meno cura della propria alimentazione.
11.07.2018
Abbiamo un destino tracciato dai nostri geni?
Stasera mi soffermo sulla lettura di un articolo apparso sulla gazzetta dello sport qualche tempo fa in cui si parlava di alimentazione...
16.04.2018
Glifosato. Nemico o amico delle coltivazioni dell’uomo?
Recentemente la comunità scientifica ha affermato che il glifosato utilizzato in agricoltura non rientra nei cancerogeni, con buona pace dei suoi detrattori. Argomento chiuso! O forse no?
08.01.2018
Come velocizzare i tempi recupero dopo partite ed allenamenti intensi negli sport di squadra
Come mai il recupero post-allenamento risulta essere un momento chiave nei processi di innalzamento della performance?
29.09.2017
La Juventus vince anche con lo chef a domicilio
LaRepubblica.it - Juventus: La società ha messo a disposizione dei giocatori cuochi professionisti per preparare le cene "difficili" del nutrizionista Matteo Pincella. "L'alimentazione è parte fondamentale del lavoro di un calciatore"
13.09.2017
AMEC-LIVE 2017: parliamo di aging.
Montecarlo, 15-16-17 settembre 2017
Appuntamento per venerdì 15. Presenterò una relazione su allenamento ed invecchiamento.
23.08.2017
Burro d’arachidi. Impariamo a conoscerlo.
Approfitto della mia recente trasferta in territorio statunitense per parlarvi di un alimento molto popolare negli stati a stelle e strisce, il burro di arachidi.
01.07.2017
Integratori intra workout, l'evoluzione delle scelte alimentari
L'integrazione intra workout è una strategia alimentare che fonda le proprie radici in tempi antichi, fin da prima dell’integrazione di limatura di ferro che i soldati delle legioni romane erano soliti assumere in soluzione al vino che bevevano.
27.04.2017
Integrazione di glutammina + AKG
Scopriamo come questa formula possa risultare interessante per gli atleti ed i cultori del benessere.
30.03.2017
La pasta fa ingrassare? E’ utile alla prestazione sportiva?
La pasta è un alleato o un nemico del nostro giro vita? Aiuta la prestazione di un atleta?
27.03.2017
Wellness Studies al Lingotto per stare bene
LaRepubblica.it: "Matteo Pincella, tra i protagonisti della giornata dedicata alle tecniche per restare in salute"
21.02.2017
Dieta vegana per gli atleti? Facciamo il punto della situazione
Cosa si intende per dieta vegana? La dieta vegana è un modello nutrizionale che esclude tutti gli alimenti animali (carne e pesce) e tutti gli alimenti di derivazione animale (uova, latte, miele ecc..).
Inter, è un Lukaku sudore e dieta: obiettivo 101 kg per partire al top
Pincella, nutrizionista nerazzurro, ha preparato una dieta personalizzata per il belga: pollo, pesce, riso nero e...
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